Être chef Cuisinier

Monsieur Giusti est notre chef cuisinier du collège Olympe de gouges .

Il a commencé par exercer son métier de mécanicien au lycée Blaise Pascal . Il a eu son BEP en mécanique mais ce métier ne lui convenait pas trop  il a donc décidé de passer des concours de cuisine car M Giusti aimait la cuisine . C'était sa passion depuis son enfance , il commença a travailler dans  la gastronomie dans les années 1988 .

Nous voilà prêts à interroger Monsieur Giusti !

M Giusti nous informe aussi des inconvénients a être cuisinier . Par exemple il nous a parlé des élèves qui ne goûtent même pas les repas préparés par les cuisiniers , ce qui va créer un mécontentement .

M Giusti travaille 40 heures par semaine ce qui est énorme , et nourrit 550 élèves par jour .

Donc nous pouvons en conclure  que le métier de cuisinier est très compliqué car il sert trop de repas par jour . Il ne regrette cependant  pas son choix

Vincent et Anthony

COMMENT DEVENIR PROFESSEUR DE TECHNOLOGIE ?

Monsieur PAGE a préparé dans un lycée technique, un BAC F1 qu'il a obtenu en 1984.

Puis, il a fait un DUT mécanique mais a arreté pour devenir gendarme secouriste; plus tard, il a reprit son DUT et a obtenu son diplôme.

Pour devenir professeur de technologie il a passé le concours du CAPET «technologie ». Il a pu le faire car il avait BAC+3 et avait travaillé en entreprise pendant au moins 5 ans.

Les études de monsieur PAGE ont durée 6 ans au total:

• 3 ans après le BAC
• 2 ans pour le DUT
• 1 an de préparation pour le concours

Le premier métier de Monsieur PAGE était educateur sportif en escalade mais il préféra faire de l'enseignement.

Ce métier lui plait car il aime l'enseignement. Il aime travailler dans le domaine technique avec les élèves car ils vont trop souvent en seconde générale alors que ce n'ait pas leur voie.

Maxime et Romain

Parcours d'un agent de service

Aujourd'hui, le 29/09/2012 nous avons interviewé Karine, une agent de service qui travaille dans notre collège.

Elle a fait ce métier tout d'abord pour trouver un travail et surtout parce qu'elle aime les enfants. De plus sa soeur fait le même travail.

Pour faire ce métier, il faut juste passer un concours et avoir quelques notions en cuisine, éventuellement avoir un CAP. Pour faire ce métier, 1an de formation est nécessaire.

Ses fonctions dans l'enceinte du collège sont polyvalentes elle doit:

-Nettoyer le collège (classes, couloirs, réfectoire, toilettes ….)

-Faire remonter les cas de casse à Anthony notre ouvrier professionnel (O.P.)

-S'occuper de la chambre froide et de la lingerie.

-éventuellement répondre au téléphone à l'accueil ainsi que s'occuper de l'ouverture et la fermeture du portail.

Elle travaille 8h30 par jour, 41h30 par semaine et 1607h00 par an.

Le ref, un moment de détente!

Damien, Tibo et  Nabil

Aurélie, la surveillante nous dévoile son métier

Aurélie a choisi le métier de surveillante car c'est un travail facile et simple .

Il n'y a pas de formation pour devenir surveillante.

Toutefois,elle a pu assister à une formation pour découvrir les compétences demandées.

Et voilà, nous sommes prêts à rédiger notre article.

Elle doit aussi faire respecter les règles du collège,voir si tout se passe bien dans l'enceinte de l'établissement.

Aurélie nous avoué qu'elle était titulaire d'un master d'enseignement et de la formation (M.E.E.F).

Florent et Lucas

Découvrir le métier de surveillant : avec Léa, y a tout qui va !!!

Nous avons interviewé Léa, surveillante au collège Olympe de Gouges, pour qu'elle nous parle de son métier.

-Léa,merci tout d'abord de nous recevoir,

Quelle formation as-tu suivis pour accéder à ce métier ?

-Pour faire ce métier, il faut avoir le bac, mais une formation n'est pas obligatoire.

Avec Léa, jamais de blabla !

-Quel est le montant que touche un surveillant en début de carrière ?

A plein temps ,c'est le SMIC, c'est à dire 1200euros, et à mi-temps 600euros

-Quel est ton rôle dans le collège ?

-Je suis responsable des élèves, et je dois faire respecter les règles; je dois aussi avoir de la complicité avec les élèves, et leur donner confiance.

-Ce métier demande-il de l'experience ?

-Oui, il faut vite apprendre pour faire le moins d'erreurs possible, car une erreur peut vite devenir grave. On aquiert de l'experience au fil des jours.

-Combien travailles-tu d'heures par semaine ?

-Je travaille 22heures par semaine.

-Quelles sont les autres activités que ton métier permet d'exercer autre que de s'occuper de la vie scolaire ?

-Je dois instaurer un climat de confiance et de complicité avec les élèves, leur parler faire leur connaissance et aussi surveiller le réfectoire.

-Qu'est ce qui te plait dans ton métier ? Pourquoi ?

-J'aime être au contact des élèves, ça me plait beaucoup, et je prends du plaisir à venir au travail.

-Comptes-tu poursuivre ce métier ? Pourquoi ?

-Non, c'est juste un « petit boulot ». Je compte reprendre mes études.

-Merci beaucoup Léa d'avoir répondu à nos questions.

Manon, Cloé et Margot

FAITES ENTRER ANTHONY

Cette après-midi, nous avons interviewé Anthony qui fait partie du personnel du collège Olympes de Gouges pour connaître son métier

Il nous a expliqué que c' était pour la diversité qu'il l' avait choisit ce métier .

IL faut un bac pro en bâtiment comme la maçonnerie ou la plomberie pour accéder à ce choix

les deux Antho et Lucas dans l'antre d'Anthony

il intervient dans tout ce qui touche à la casse du collège, Anthony exerce ce métier depuis 3ans, un an dans les quartiers Nords et les deux dernières au collège Oympes de Gouges

Généralement ses journées type se déroule ainsi :

7h30: il installe le papier dans l imprimante pour les professeurs du collège .

8h00: il s'occupe de la récupération des problèmes du collège qui sont inscrit dans un cahier où les professeurs y marquent , leur problème de matériel puis il intervient

11h30: Il déjeune. Pendant toute l'après midi: il s'occupe de la réparation des problèmes dans l'établissement . Il termine sont travaille à 16h30.

Anthony

Lucas

Anthony

M.BERTRAND prend la parole...

Pour faire ce métier, il faut un BAC+5 voire un BAC+3 suffit mais on peut commencer en

étant enseignant ou CPE ...

M Bertrand est l'adjoint de M Fernandez, notre chef d'établissement. Il fait ce métier pour rester en contact avec les élèves, les aider afin qu'ils réussissent. Il exerce depuis un an mais désirait le faire depuis quatre ans. Il trouve que c'est une profession très riche et variée donc on ne voit le temps passer; il fait environ 50 heures par semaine en comptant le travail à la maison.

Voici une de ses journées type:

Tout d'abord, il reçoit les professeurs pour des projets comme en ce moment où il travaille sur l'accompagnement éducatif. Il reçoit aussi des élèves à cause de leur attitude de vie scolaire.

Ensuite, il passe des coups de téléphone à divers services. Puis, le chef d'établissement et lui même se réunissent régulièrement.

Pour conclure M Bertrand aime le contact avec les gens (élèves et personnel) et la diversité du métier qu'il a choisi.

Rémi & Lucas

Les 2 Hugo et Jérémi interrogent Mme Valente sur son métier: CPE

Mme Valente a été surveillante pendant 7 ans pour financer ses études et elle a aimé le contacte avec les adolécents.

Elle a passé un bac puis un master 1 et 2 pour ensuite faire des études en psychologie de l'enfance.

Cela fait déjà 30 ans que Mme Valente pratique le métier de C.P.E.

Il consiste à développer des relations entre les parents, le collège, les enseignants tout autour des enfants.

Madame Valente, toujours proche de ses élèves !

Madame Valente travaille 35 h ou plus car la CPE participe à toute les réunions et conseils de classe.

En effet, elle nous a confié qu'elle était très fière d'exercer ce métier auprès de jeunes collégiens.

Les dépétistes nouveaux sont arrivés.

Un nouveau cru de dépétistes !

Pour finir cette année... encore quelques photos !

Les biscottes Roger, ça fait craquer !

De futurs employés ?

La visite a eu lieu à l'usine Roger située à Aix-en-Provence. Nous avons fait un trajet d'une heure en bus.

Nous avons fait le même parcours que les représentants de sociétés commandant des produits agro-alimentaires, qui vérifient si le cahier des charges est bien tenu.

Nous avons suivi le parcours de cuissons des fameuses biscottes, des croûtons, du pain de mie et des toasts.

Nous avons découvert les farines utilisées : les farines bios, les farines sans les allergènes, les farines de bases mais sélectionnées.

Le responsable qui nous a fait la visite nous a expliqué que la société avait environ 45 à 50 recettes.

Thomas & Jean-François

Roger, les bonnes biscottes!

La visite a eu lieu dans l'usine Roger située au 425 Rue Georges Claude à Aix-en-Provence.

Délicieux !!!!

Nous avons suivi le parcours de cuissons des fameuses biscottes, des croûtons, du pain de mie et des toasts.

Les farines utilisées étaient:

-les farines bios,

-les farines sans les allergènes

-les farines de bases mais sélectionnées.

L'usine Roger fabrique:

-des biscottes

-des tartines

-des mini tartines

-des toasts

-des toasts bio

-des mini toasts

-du pain de mie

La fabrication se fait en 5 étapes:

-la fabrication de la pâte

-la pause de la pâte sur les machines faites pour cette usage

-la cuisson

-le découpage

-l'emballage

Dés que des biscottes sont mal fabriquées elles sont broyées pour en faire de la chapelure.

Nicolas²

C'est partie pour manger les Biscotte Roger !

Miam miam, les biscottes !

En 1945, Roger Sarret qui est fils de boulanger va produire des biscottes avant d'offrir une sensations oubliée . 65 ans plus tard , Roger est toujours là; sa clientèle , fidèle à la qualité, s'est développée et la production artisanale s'est amplifiée sans perdre ses critères de qualité . Mais aujourd'hui , tout à changer, pour les héritiers de Roger, il ne s'agit pas uniquement d'un mélange d'eau et de farine . Les producteurs ont un cahier des charges très strict qui commence dès la sélection des produits ou des matières premières . Il utile par jours 5 tonnes de farines . Cela nous a permis de savoir comment étaient fabriqués les biscottes Roger et nous avons eu la chance de goûter des biscottes

Laura

Margaux

Marion

s Roger? une recettes de famille , une recette qui fait ressortir le plaisir

Une Histoire de famille, en 1945, Roger Sarret, fils de boulanger, produit des biscottes dont la recette se tranmet de génération en génération. Aujourd’hui c'est la 3ème génération qui prend la relève.

L'Usine Roger produit 7 sortes de biscottes et 2 de sortes de croutons.

• Biscottes Aixoises Aux Céréales Complètes
• Biscottes Aixoises Traditionnelles
• Toasts au Beurre
• Toasts aux Raisins
• Tartine Aixoise
• Les Mini-Tartines au Froment
• Les Petits Grillés Aixois
• Mini-Toasts Aixois Grillés

L’innovation se cultive dans chaque pôle de l’entreprise pour des processus optimisés et une réactivité maximale. L’innovation est palpable autant dans l’organisation de l’entreprise que pour le développement de produits adaptés aux nouveaux besoins du marché

Pour répondre au succès des Mini Toasts, Roger lance une nouvelle gamme de Mini Toasts aux saveurs envoûtantes et chatoyantes en confectionnant des recettes sucrées et salées, 100% conviviales et festives : à chaque dégustation de nouvelles sensations! Roger retire l’huile de palme de ses produits, poursuivant sa démarche de progrès pour garantir des produits toujours sains et respectueux de l’environnement.

Une usine dans laquelle se sent bon et qui produit à des grandes marque comme Casino, carrefour …

Julia et Marine

On aime tous les biscottes de chez Roger !

Les biscottes Roger existent depuis 1945. Aujourd'hui, c'est la 3eme génération des héritiers de Roger. Ils fabriquent plusieurs produits qui vont des biscottes, en passant par des pains de mie, croutons, mini-toasts.. On est allé visiter l'usine de fabrication ROGER et on a pu constater comment marche une usine et comment on fabrique des biscottes. Mais avant de rentrer dans l'usine, on a dû mettre en blouse et une charlotte pour ne pas contaminer les produits en fabrication. On a vu les étapes de fabrication :

• La fabrication de la pâte
• Le moulage

• La cuisson
• La finition
  
  Il y a des machines automatiques et manuelles. Les biscottes sont fabriquées selon les exigence du client. La marque Roger exporte aussi aux Etats-Unis .

Chloé et Chloé

Les bonnes biscottes Roger

Les Mille et Unes Saveurs Roger.

Depuis 1945, la fabrique Roger offre une saveur oubliée, une ancienne recette gourmande, les biscottes.

Cette passion qui se transmet de père en fils, réinvente les petits plaisirs du quotidien.

Les biscottes Roger ne sont pas qu'une histoire de famille, c'est avant tout une histoire de goût.

Roger Sarret créa une cinquantaine de recettes gourmandes comme par exemple les croutons à l'ail, le pain de mie, le toast et une multitude de biscottes aux saveurs variées. La fabrication est avant tout artisanale même si elle touche de plus en plus les grandes surfaces et commence petit à petit à s'exporter à travers le monde lors d'une visite guidée par le responsable de production, nous avons pu remarquer la petite taille des locaux, les fonctions des techniciens de production et avons découvert les 10 tonnes de farine fabriquées par jour et aussi les 5 tonnes de biscottes journalières. Ainsi, après avoir déguster quelques biscottes natures et aux raisins, nous avons rencontrés une recette ancienne revisitée et avons constaté le goût inimitable de la passion et de la tradition.

Marine et Maureen

Les biscottes chez Roger, tout un art !

Le jeudi 12 Avril, nous nous sommes rendus à l'usine de biscottes, Roger. Cette entreprise de production existe depuis 1945, cela fait donc plus de 65 ans que Roger nous concocte de délicieuses biscottes, tartines, chapelure, minis toasts, pains de mie... et tant d'autres spécialités.

Au pays des Mille et Unes Biscottes...

Nous avons découvert la fabrication de ces pains, tout comme les représentants des marques qui vérifient si le cahier des charges est bien respecté. Nous avons dû porter une blouse et une charlotte. Tout d'abord, nous sommes passés par la salle où sont conservés les ingrédients pour l'élaboration des biscottes et autres produits de l'entreprise. Dans les biscottes Roger il y a : de la farine, du sel, de l'eau, de la levure, les matières grasses végétales contenues dans un énorme réfrigérateur. Puis nous avons vu toutes les phases de fabrication d'une biscotte. Nous avons même pu en déguster !

Andréa et Laurie

Nos dépétistes chez les Biscuits Roger ...

Lucy et Laurène en uniforme prêtes à cuisiner ....

Mistral and company

Des livres pour tous les goûts !!!

Des élèves bien attentifs... Mais c'est nous !!!!

Il n'y a pas que des différences entre un lycée général et technologique et un lycée professionnel. Dans ces deux types de lycées il y a un CDI, une administration, des salles de professeurs, assistante sociale, un foyer, un réfectoire ..etc.. Mais les options sont différentes. Dans un lycée général et technologique, il y a les bacs généraux (S, L et ES) et technologiques ( STI, STI arts appliqués, ST2S, STG, STL, STAV, TMD et hôtellerie) alors qu'en lycée professionnel, on a des bac pro. Par exemple, au lycée Frédéric MISTRAL, on prépare :
1. BAC PRO maintenance des véhicules automobiles
2. BAC PRO réparation des carrosseries
3. CAP des maintenance des véhicules automobile
4. CAP peinture en carrosserie
5. CAP réparation des carrosseries

Chloé x2 !!

Le LP Mistral depuis le foyer des élèves

THE CAR PAINTING !

Au lycée Frédéric Mistral, il y a une filière automobile où se trouve un atelier peinture en carrosserie .

Le titulaire du CAP Peinture en carrosserie est un ouvrier qui intervient dans tout type d’entreprise de réparation des carrosseries de véhicules automobiles. Le cœur de métier est la préparation des surfaces et la mise en peinture des éléments dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il travaille en complémentarité avec le carrossier qui, lui, prend en charge le véhicule pour toutes les interventions de restructuration et redressage.
L’asthme, une mauvaise vision des couleurs et l’allergie aux produits utilisés en peinture constituent des contre-indications à l’exercice du métier.
Le mode d'évaluation est un CAP délivré en mode CCF (contrôle continu) tout au long des deux années d'études et se termine par un examen ponctuel .

La durée de formation pour ce CAP est de 2 ans dont 4 semaines de stage pour la 1er année et 8 semaines pour la seconde Année.

LAURENE et  LUCIE

 

Ca bosse dur !!!!

DRIVE made in Mistral !!!

Le dernier des Transformers

Nous avons vu l'atelier où s'exercent les jeunes apprentis du BTS carrosserie/peinture. Ils s'entrainent sur des voitures qui sont des dons de sociétés automobiles (ex : Citroën, Renault, etc … ) ou achetés dans des casses automobiles.

Durant ces études, on peut poursuivre dans plusieurs enseignements :

• Bac Pro maintenance des véhicules automobiles ;
• Bac Pro réparation des carrosseries ;
• CAP Maintenance des véhicules automobiles ;
• CAP Peinture en carrosserie ;
• CAP Réparation des carrosseries.

Jean-François & Thomas

 

Vous aussi, vous pouvez rouler en Mistral !

La Mistral Mobile

Le lycée Frédéric Mistral propose plusieurs formations accessibles aux lycéens. De l'économie à l'Aérographie en passant par les Arts appliqués, les jeunes ont un éventail large pour réussir leur avenir.

Le C.A.P et le Bac professionnel (carrosserie etc.. ) sont les diplômes que les lycéens décrocheront à la fin de leur parcours scolaire.

En septembre 2011, le lycée Mistral a ouvert une section commerce européen utile aux métiers de l'administration qui prépare à un nouveau Bac pro.

Pour obtenir leur Bac pro et leur C.AP, les élèves doivent s'engager à faire 22 semaines de stage en entreprise - 6 semaines en Seconde, 8 semaines en Première et 8 semaines en Terminale. Ces périodes de stage en entreprise permettront d’évaluer les compétences des élèves et de valider leur diplôme. En Terminale, les élèves feront une visite préparatoire d’une semaine à l’Ecole Maplesden Noakes School et réaliseront leur dernière période de formation en Angleterre dans une entreprise anglaise à Maidstone.

Maureen. F

Monster garage à Mistral

Un festival de Cannes pour voiture...

Cette photo est l'atelier carrosserie et peinture. Les voitures sont achetées (à la casse) ou données par des concessionnaires car elles sont défectueuses. Ici, deux élèves sont en train d'appliquer une couche de peinture au 4x4.

Les lycées professionnels, sont des lycées où on se spécialise dans un domaine professionnel comme ici la carrosserie et la peinture. Ces lycées ont les mêmes matières que les collèges; il s'agit du tronc commun: français, maths, anglais, histoire-géo ou sport... En outre, les élèves suivant des filières professionnelles: dans le tertiaire ou l'automobile par exemple.

L'équipe des NICOLAS(s)

Menus on Saint Patrick's day ...

Marion

Marine

Nos dépétistes, de futurs infographistes...

Andréa

Laura

Le 20 mars, le collège fête la Saint-Patrick. Nos Dépétistes sont dans le coup...

The flag of Ireland

Le Vert est l'emblème du mouvement catholique de la libération nationale.

Le Blanc signifie la Paix

Le Orange rappelle les Protestants 

Marion 

Aprés De Vinci, Mistral !

Mickaël s'est joint à nous pour visiter le LP.

Quelques chiffres sur l'emploi dans notre bassin... par nos dépétistes Andréa et Laurie

Le stage en entreprise: nos dépétistes témoignent...

Le stage en entreprise s'est déroulé du 12 au 16 décembre. Nous avons recueilli les impressions de nos dépétistes:

« Le stage m'a permis de me forger une opinion sur les différents métiers que j'ai pu observer au cours de mon stage d'entreprise et la façon dont les gens travaillent dans le milieu professionnel.

Je trouve le métier de s'occuper d'une structure publique très dur à gérer tant sur le plan administratif que sur le plan du fonctionnement. » Clément

« L'environnement d'une entreprise n'est pas le même que celui du collège.

La pression n'est pas tout le temps présente.

J'étais dans un garage, ils disent franchement ce qu'ils pensent et leur langage n'est pas soutenu même quand il y a un élève à leur coté !

Mais quand il faut être sérieux, ils le sont ! » Nicolas

« Tout d'abord, j'ai été très bien accueilli par le personnel de la caserne .

Ils ont été très sympathiques avec moi et m'ont fait découvrir leur métier . Pendant tout le long du stage, ils étaient à mes cotés pour m'expliquer le fonctionnement de la caserne. Ce qui change du monde du collège, c'est que le travail est beaucoup manuel, que l'on doit être sur le vigilant et rapide au cas où il y aurait une intervention !Ce stage m'a beaucoup plu et m'a bien appris le métier de pompier ! » Nicolas

« Mon stage en entreprise était bien . Durant une semaine, j'ai pu observer comment fonctionne les laboratoires . J'ai pu constater que le rythme du travail était différent de celui de l'école, en revanche, l'ordre de la hiérarchie est la même . C'était une belle expérience pour pouvoir découvrir le monde des adultes et répondre à la question qu'on c'est déjà tout posé « Comment fonctionne le travail ? » Chloé

« Mon stage en Pharmacie était très bien . Pendant une semaine, j'ai pu faire tout ce qu'une préparatrice en pharmacie fait . Comme le dit Chloé, le rythme du travail n'est pas du tout le même mais la hiérarchie oui . Cette expérience m'a permis de voir que dans une ville, il peut y avoir beaucoup de malade ! C'est incroyable ! » Chloé 

« Le monde du travail, c'est quoi ? Ce monde inconnu qu'on ne connait qu'à travers nos parents et qui est parallèle à celui de l'école. Mon stage m'a appris à être plus autonome et à me sentir utile. Le monde du travail, c'est apprendre à grandir. » Maureen.

« Durant mon stage en entreprise, j'ai pu constater à quel point il était enrichissant au niveau des relations humaines. J'ai appris à être plus sociable et sérieuse. La clef de la réussite est le travail. » Marine.

« Mon stage en entreprise était dur le premier jour, mais au bout du deuxième, on s'habitue facilement. Durant toute la semaine, au gymnase du bocage, j'ai côtoyé des élèves de primaire et je les ai aidé dans certaine activités comme le badminton. Ma semaine de stage était plus physique qu'une semaine à l'école. » Nicolas

 

Quelques fabrications remarquables à Léonard de Vinci...

Un baby customisé...

Une lampe très design...