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| De futurs employés ? |
La
visite a eu lieu à l'usine Roger
située
à Aix-en-Provence.
Nous avons fait un trajet d'une heure en bus.
Nous
avons suivi le parcours de cuissons des fameuses biscottes, des
croûtons, du pain de mie et des toasts.
jeudi 24 mai 2012
Roger, les bonnes biscottes!
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| Délicieux !!!! |
L'usine
Roger fabrique:
-des
biscottes
-des
tartines
-des
mini tartines
-des
toasts
-des
toasts bio
-des
mini toasts
-du
pain de mie
La
fabrication se fait en 5 étapes:
-la
fabrication de la pâte
-la
pause de la pâte sur les machines faites pour cette usage
-la
cuisson
-le
découpage
-l'emballage
Dés
que des biscottes sont mal fabriquées elles sont broyées pour en
faire de la chapelure.
Nicolas2
C'est partie pour manger les Biscotte Roger !
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| Miam miam, les biscottes ! |
En
1945, Roger Sarret qui est fils de boulanger va produire des
biscottes avant d'offrir une sensations oubliée . 65 ans plus tard ,
Roger est toujours là; sa clientèle , fidèle à la qualité, s'est
développée et la production artisanale s'est amplifiée sans perdre
ses critères de qualité . Mais aujourd'hui , tout à changer, pour
les héritiers de Roger, il ne s'agit pas uniquement d'un mélange
d'eau et de farine . Les producteurs ont un cahier des charges très
strict qui commence dès la sélection des produits ou des matières
premières . Il utile par jours 5 tonnes de farines . Cela nous a
permis de savoir comment étaient fabriqués les biscottes Roger et
nous avons eu la chance de goûter des biscottes
Laura
Margaux
Marion
s Roger? une recettes de famille , une recette qui fait ressortir le plaisir
Une
Histoire de famille, en 1945,
Roger Sarret, fils de boulanger, produit des biscottes dont la
recette se tranmet de génération en génération. Aujourd’hui
c'est la 3ème génération qui
prend la relève.
L'Usine
Roger produit 7 sortes de biscottes et 2 de sortes de croutons.
L’innovation
se cultive dans chaque pôle de l’entreprise pour des processus
optimisés et une réactivité maximale. L’innovation est palpable
autant dans l’organisation de l’entreprise que pour le
développement de produits adaptés aux nouveaux besoins du marché
Pour
répondre au succès des Mini Toasts, Roger lance une nouvelle gamme
de Mini Toasts aux saveurs envoûtantes et chatoyantes en
confectionnant des recettes sucrées et salées, 100% conviviales et
festives : à chaque dégustation de nouvelles sensations! Roger
retire l’huile de palme de ses produits, poursuivant sa démarche
de progrès pour garantir des produits toujours sains et respectueux
de l’environnement.
Une
usine dans laquelle se sent bon et qui produit à des grandes marque
comme Casino, carrefour …
Julia
et Marine
On aime tous les biscottes de chez Roger !
Les biscottes Roger
existent depuis 1945. Aujourd'hui, c'est la 3eme génération des
héritiers de Roger. Ils fabriquent plusieurs produits qui vont des
biscottes, en passant par des pains de mie, croutons,
mini-toasts.. On est allé visiter l'usine de fabrication ROGER et on
a pu constater comment marche une usine et comment on fabrique des
biscottes. Mais avant de rentrer dans l'usine, on a dû mettre en
blouse et une charlotte pour ne pas contaminer les produits en
fabrication. On a vu les étapes de fabrication :
- La fabrication de la pâte
- Le moulage
- La cuisson
- La finition
Il y a des machines automatiques et manuelles. Les biscottes sont fabriquées selon les exigence du client. La marque Roger exporte aussi aux Etats-Unis .
Chloé et Chloé
Les bonnes biscottes Roger
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| Les Mille et Unes Saveurs Roger. |
Depuis
1945, la fabrique Roger offre une saveur oubliée, une
ancienne recette gourmande, les biscottes.
Cette
passion qui se transmet de père en fils, réinvente les petits
plaisirs du quotidien.
Les
biscottes Roger ne sont pas qu'une histoire de famille, c'est avant
tout une histoire de goût.
Roger
Sarret créa une cinquantaine de recettes gourmandes comme par
exemple les croutons à l'ail, le pain de mie, le toast et une
multitude de biscottes aux saveurs variées. La fabrication est avant
tout artisanale même si elle touche de plus en plus les grandes
surfaces et commence petit à petit à s'exporter à travers le monde
lors d'une visite guidée par le responsable de production, nous
avons pu remarquer la petite taille des locaux, les fonctions des
techniciens de production et avons découvert les 10 tonnes de farine
fabriquées par jour et aussi les 5 tonnes de biscottes journalières.
Ainsi, après avoir déguster quelques biscottes natures et aux
raisins, nous avons rencontrés une recette ancienne revisitée et
avons constaté le goût inimitable de la passion et de la tradition.
Marine
et Maureen
Les biscottes chez Roger, tout un art !
Le
jeudi 12 Avril, nous nous sommes rendus à l'usine de biscottes,
Roger. Cette entreprise de production existe depuis 1945, cela fait
donc plus de 65 ans que Roger nous concocte de délicieuses
biscottes, tartines, chapelure, minis toasts, pains de mie... et tant
d'autres spécialités.
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| Au pays des Mille et Unes Biscottes... |
Andréa
et Laurie
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